En la Medicina Tradicional China (MTC), las intolerancias alimentarias pueden estar relacionados con el sistema digestivo, la energía vital (qi), y el equilibrio entre el yin y el yang.

CAUSAS DE LAS INTOLERANCIAS ALIMENTARIAS EN MTC

1. Insuficiencia del Bazo y el Estómago:
• Bazo y Estómago: En MTC, el bazo y el estómago son fundamentales para la digestión y la transformación de los alimentos. Una deficiencia en estos órganos puede causar una digestión débil, lo que lleva a intolerancias alimentarias.
• Síntomas: Pueden incluir hinchazón, gases, diarrea, fatiga después de comer y una sensación de pesadez en el abdomen.
2. Estancamiento de Qi:
• Qi: La energía vital que fluye por el cuerpo. Un estancamiento del qi, especialmente en el sistema digestivo, puede interferir con la correcta digestión y asimilación de los alimentos.
• Síntomas: Sensación de plenitud, dolor abdominal, eructos y cambios en el apetito.
3. Calor o Frío Interno:
• Desbalance de Calor y Frío: La presencia de calor interno (inflamación) o frío interno (disminución de la función digestiva) puede afectar la capacidad del cuerpo para procesar ciertos alimentos.
• Síntomas de Calor: Inflamación, sed, estreñimiento y una lengua roja.
• Síntomas de Frío: Dolor abdominal, diarrea, sensación de frío en el cuerpo y una lengua pálida.
4. Humedad y Flema:
• Humedad y Flema: La acumulación de humedad y flema en el sistema digestivo puede causar bloqueos que afectan la digestión.
• Síntomas: Hinchazón, náuseas, pesadez en el cuerpo, y una capa gruesa y pegajosa en la lengua.

TRATAMIENTO DE LAS INTOLERANCIAS ALIMENTARIAS EN MTC

1. Fortalecimiento del Bazo y el Estómago:
• Alimentos: Consumir alimentos fáciles de digerir y que fortalezcan el bazo, como arroz integral, mijo, avena, calabaza, zanahorias, jengibre y dátiles rojos.
• Evitar: Alimentos crudos, fríos y difíciles de digerir.
2. Movilización del Qi:
• Alimentos: Incluir alimentos que promuevan el movimiento del qi, como cítricos, jengibre, ajo y cebollas.
• Técnicas: Acupuntura y ejercicios como el Tai Chi y Qi Gong para mejorar la circulación del qi.
3. Equilibrio de Calor y Frío:
• Calor Interno: Consumir alimentos refrescantes como pepino, melón, peras y té de crisantemo.
• Frío Interno: Consumir alimentos calentadores como jengibre, canela, nueces y caldos tibios.
4. Eliminación de Humedad y Flema:
• Alimentos: Consumir alimentos que eliminen la humedad y la flema, como el mijo, cebada, maíz, apio, y alimentos amargos.
• Hierbas: Uso de hierbas medicinales como el atractylodes, el poria y la cáscara de mandarina.

EJEMPLOS DE DIETOTERAPIA CHINA PARA INTOLERANCIAS ALIMENTARIAS

1. Fortalecimiento del Bazo y el Estómago

Sopa de Calabaza y Jengibre

• Ingredientes: Calabaza, jengibre fresco, cebolla, ajo, caldo de pollo o vegetal.
• Preparación: Sofríe la cebolla y el ajo en un poco de aceite de oliva, añade la calabaza cortada en cubos y el jengibre rallado. Agrega el caldo y cocina hasta que la calabaza esté tierna. Tritura hasta obtener una sopa suave.
• Beneficios: Esta sopa calienta y fortalece el bazo y el estómago, mejorando la digestión.

Arroz Integral con Dátiles Rojos

• Ingredientes: Arroz integral, dátiles rojos (también llamados jujubes), agua.
• Preparación: Cocina el arroz integral con los dátiles rojos en agua hasta que esté bien cocido. Puedes añadir un poco de jengibre si deseas un efecto calentador adicional.
• Beneficios: Los dátiles rojos son conocidos por fortalecer el bazo y mejorar la energía (qi).

2. Movilización del Qi

Salteado de Verduras con Jengibre y Ajo

• Ingredientes: Brócoli, zanahorias, pimientos, cebolla, ajo, jengibre, aceite de oliva.
• Preparación: Saltea las verduras cortadas en trozos con ajo y jengibre rallado en aceite de oliva. Cocina hasta que las verduras estén tiernas pero crujientes.
• Beneficios: El jengibre y el ajo ayudan a movilizar el qi y mejoran la digestión.

Té de Jengibre y Limón

• Ingredientes: Jengibre fresco, limón, miel.
• Preparación: Hierve rodajas de jengibre fresco en agua durante 10 minutos. Cuela y añade jugo de limón y miel al gusto.
• Beneficios: Este té calienta el cuerpo y promueve la circulación del qi.

3. Equilibrio de Calor y Frío

Ensalada de Pepino y Menta

• Ingredientes: Pepino, menta fresca, limón, aceite de oliva, sal.
• Preparación: Corta el pepino en rodajas finas y mezcla con hojas de menta. Añade jugo de limón, un poco de aceite de oliva y una pizca de sal.
• Beneficios: Esta ensalada es refrescante y ayuda a reducir el calor interno.

Caldo de Pollo con Jengibre y Canela

• Ingredientes: Pollo, jengibre, canela, ajo, cebolla, zanahorias, apio.
• Preparación: Hierve los ingredientes en agua durante 1-2 horas. Cuela el caldo y consúmelo caliente.
• Beneficios: Este caldo es calentador y ayuda a combatir el frío interno, fortaleciendo el sistema digestivo.

4. Eliminación de Humedad y Flema

Sopa de Cebada y Apio

• Ingredientes: Cebada perlada, apio, cebolla, ajo, caldo de verduras.
• Preparación: Sofríe la cebolla y el ajo en un poco de aceite de oliva, añade el apio cortado y la cebada. Agrega el caldo y cocina hasta que la cebada esté tierna.
• Beneficios: La cebada ayuda a eliminar la humedad y la flema del cuerpo.

Papilla de Mijo con Calabacín

• Ingredientes: Mijo, calabacín, caldo de pollo o vegetal.
• Preparación: Cocina el mijo en el caldo junto con el calabacín cortado en cubos pequeños hasta que estén bien cocidos. Puedes añadir un poco de jengibre para un efecto calentador adicional.
• Beneficios: El mijo es conocido por su capacidad para eliminar la humedad y fortalecer el bazo.

5. Equilibrio General y Mantenimiento del Yin y Yang

Té de Crisantemo y Regaliz

• Ingredientes: Flores de crisantemo, raíz de regaliz.
• Preparación: Hierve las flores de crisantemo y la raíz de regaliz en agua durante 10 minutos. Cuela y sirve caliente.
• Beneficios: Este té ayuda a equilibrar el yin y el yang, y tiene propiedades calmantes.

Estofado de Tofu y Verduras de Raíz

• Ingredientes: Tofu, zanahorias, nabos, cebolla, ajo, caldo de verduras.
• Preparación: Sofríe la cebolla y el ajo en un poco de aceite de oliva, añade las verduras de raíz y el tofu cortado en cubos. Agrega el caldo y cocina a fuego lento hasta que las verduras estén tiernas.
• Beneficios: Este estofado es equilibrado y nutritivo, ayudando a mantener el equilibrio general del cuerpo.